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 Mi閞coles 09 de octubre de 2019                449
    09.10.2019 -    
Confirman beneficios de tener una huerta en casa
Un estudio realizado en Estados Unidos hall贸 que los huertos urbanos y domiciliarios podr铆an favorecer una mejor alimentaci贸n y mayor actividad f铆sica.

Confirman beneficios de tener una huerta en casa

Meter las manos en la tierra, plantar semillas, esperar el tiempo que sea necesario y finalmente incluir en los platos que llegan a la mesa vegetales que crecieron en casa suele ser una experiencia aislada en entornos urbanos. Falta de espacio y tiempo atentan muchas veces contra las huertas domiciliarias o urbanas, intervenciones que, junto con la educaci贸n nutricional, se vinculan a una mejor alimentaci贸n, mayor actividad f铆sica y menos estr茅s, seg煤n una reciente investigaci贸n.


Un grupo de investigadores de la Universidad de California en San Francisco (Estados Unidos) se asociaron con Valley Verde (una organizaci贸n comunitaria de jardiner铆a urbana de Santa Clara, tambi茅n en California) para comprender mejor las percepciones de los participantes sobre los beneficios para la salud y la aceptabilidad de los programas de jardiner铆a urbana.


Para llevar a cabo este estudio publicado en Journal of Nutrition Education and Behavior, los investigadores siguieron a 32 participantes en el programa de Valley Verde, en su mayor铆a hispanos o latinos y mujeres. La iniciativa est谩 dirigida a una poblaci贸n predominantemente de bajos ingreso e inmigrantes, brind谩ndoles el conocimiento, las habilidades y las herramientas necesarias para cultivas sus propias huertas org谩nicas.


El personal de Valley Verde dict贸 10 talleres mensuales para cada participante centrados en el desarrollo de habilidades de jardiner铆a org谩nica, educaci贸n nutricional, as铆 como en estrategias para aumentar la ingesta de vegetales, frutas y granos integrales o estrategias de compra saludables. Los participantes fueron entrevistados antes, durante y despu茅s del programa para rastrear lo que aprendieron y c贸mo lo estaban implementando.


Casi todos los participantes se帽alaron que comieron m谩s frutas y verduras gracias al programa, apuntando como causa la mayor accesibilidad, frescura, sabor y conveniencia de los productos de la huerta.


"Este modelo basado en el hogar puede desempe帽ar un papel vital en la agricultura urbana y tiene el potencial de afectar directamente a la salud al vincular el jard铆n con el hogar", indic贸 la autora principal y doctora en el departamento de Medicina de la Universidad de California en San Francisco, Kartika Palar. La investigadora agreg贸 que los huertos familiares y comunitarios son enfoques complementarios de la agricultura urbana, que juntos promueven un sistema alimentario local m谩s resistente.


Menos estr茅s

"Las frutas y verduras son un suministro m谩s estable. Ya no es como 'Oh, 驴y ahora qu茅? S贸lo podemos permitirnos un poco de ensalada' Simplemente vamos y lo cosechamos, y lo tenemos todo el tiempo", coment贸 una participante del estudio, de 47 a帽os, sobre c贸mo le ayud贸 el jard铆n durante las 茅pocas del mes en las que el dinero no era suficiente.


"Valoro m谩s las cosas que cocino y las cosas que obtengo de mi jard铆n que las cosas que compro", indic贸 otro participante, de 34 a帽os. "Hay una gran diferencia...Me siento bien de haberlo cultivado, porque estoy comiendo algo que cultiv茅 yo mismo. Eso para m铆 no tiene precio", explic贸.


Los participantes tambi茅n describieron una disminuci贸n del estr茅s y del comportamiento sedentario, tanto en adultos como en ni帽os. As铆, el cuidado del jard铆n condujo a una mayor actividad f铆sica debido a la necesidad de regar, cosechar y plantar.


"La agricultura urbana es un recurso comunitario importante que puede contribuir no solo a la nutrici贸n y la salud, sino tambi茅n al desarrollo urbano y la conexi贸n social", ha asegurado la autora principal del estudio, la doctora Sheri Weiser. Por 煤ltimo, ha agregado que combinar el cultivo del huerto en el hogar con la educaci贸n nutricional es una estrategia innovadora para ayudar a reducir la carga de enfermedades prevenibles, como la diabetes, en poblaciones de bajos ingresos con acceso limitado a alimentos saludables.

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