Junín, Domingo, 5 Julio 2020  |  07:55 hs.
 SŠbado 03 de agosto de 2019                547
    03.08.2019 -    
Del f√ļtbol internacional a la agroindustria bonaerense: la historia de Diego Capria
El ex campeón continental con San Lorenzo hoy tiene un frigorífico en General Belgrano, impulsa el consumo de milanesas de cordero y apunta a la exportación.

Del f√ļtbol internacional a la agroindustria bonaerense: la historia de Diego Capria

Antes de triunfar en el f√ļtbol argentino, los hermanos Diego y Rub√©n Capria pateaban la pelota contra el pared√≥n del frigor√≠fico San Antonio, en su General Belgrano natal, que era propiedad de su padre, Humberto. Desde chicos estuvieron familiarizados con la faena de corderos y lechones, era una actividad que hab√≠a iniciado el abuelo, Francisco Antonio Capria, cuando lleg√≥ desde Italia en los a√Īos 30.


Pero las dotes y el deseo llevaron a los hermanos por otros caminos. Ambos arrancaron sus carreras en Estudiantes de la Plata a comienzos de los 90. Despu√©s ‚Äúel Mago‚ÄĚ -Rub√©n-, el m√°s grande, puso su zurda exquisita al servicio de muchos clubes, se transform√≥ en √≠dolo de Racing y hoy es comentarista deportivo. Por su parte Diego, un marcador central de car√°cter, tuvo su √©poca de gloria en San Lorenzo, donde gan√≥ el primer t√≠tulo internacional del club, jug√≥ en clubes de Brasil, M√©xico y Suiza y al retirarse, en 2006, decidi√≥ volver a su origen.


Diego Capria, de campeón continental a empresario agroindustrial.


‚ÄúMe interesaba el trabajo en el frigor√≠fico pero nunca pens√© que pod√≠amos desarrollarnos como nos desarrollamos. La empresa cambi√≥ para bien porque buscamos otros objetivos comerciales‚ÄĚ, cuenta ‚Äúel Coco‚ÄĚ desde la Exposici√≥n Rural de Palermo tras participar de la Mesa Ovina Nacional, un espacio de concertaci√≥n que busca impulsar el desarrollo de esa actividad.


‚ÄúVi que hab√≠a una pata muy interesante para aprovechar desde lo comercial y me met√≠ de forma directa en el frigor√≠fico para empezar a desarrollar todos los cortes ovinos en la provincia de Buenos Aires. No era un producto conocido pero ahora estamos logrando instalarlo. Mi viejo ten√≠a el frigor√≠fico aprobado a nivel provincial y la comercializaci√≥n estaba muy acotada, y ahora lo trasladamos al nivel nacional, estamos a un paso de empezar a exportar y le damos un valor agregado que nos est√° dando frutos‚ÄĚ, comenta el ex futbolista en di√°logo con Clar√≠n Rural.


Luego explica que la actividad es muy estacional, que la zafra en provincia de Buenos Aires arranca a partir de septiembre y que en su planta pueden tener entre 3.000 y 5.000 corderos faenados por mes, provenientes de las provincias de Buenos Aires, Corrientes, Entre Ríos, La Pampa, Santa Fé y Río Negro.


En la Mesa Ovina Nacional, el productor ovino y dirigente de Sociedad Rural Argentina Carlos Vila Moret dijo que la Patagonia, la gran zona productora de corderos, no tiene la capacidad forrajera para producir un cordero más pesado, por lo que imaginan una integración. "Se podría traer el cordero a la llanura pampeana a engordar y producir animales pesados para poder aplicar la tecnología de cortes y que ese animal llegue a la góndola en bandejas, teniendo así más chances de formar parte de los 112 kilos de proteínas cárnicas que comen los argentinos", explicó Vila Moret.


En eso est√° Capria, intentando darles valor agregado a los animales faenados, por ejemplo con la producci√≥n de milanesas de lomo de cordero. Se trata de un producto que, seg√ļn indican, aporta vitaminas A, B y E y √°cidos grasos esenciales Omega 3 y 6.


Capria est√° entusiasmado con la proyecci√≥n local e internacional que, con el mismo tes√≥n que mostraba en la cancha, le est√° aportando ahora a la empresa familiar. Pero reconoce que a veces extra√Īa el aliento de la tribuna. ‚ÄúUno va generando cosas, pero lo que te genera entrar a una cancha de f√ļtbol es incomparable con cualquier cosa que quieras hacer. Igual, eso es muy lindo, muy grato, pero pertenece al pasado. Uno tiene que vivir el ahora, el presente, y mirar para adelante‚ÄĚ, dice. Y concluye: ‚ÄúYo siempre fui un luchador en todo lo que hice. Hay que poner coraz√≥n, seriedad y amor para que se cumplan los objetivos que uno quiere‚ÄĚ.

« volver atrás